EL RETORNO A LA SACRALIDAD DE LA COMIDA
Comer es un acto sagrado porque sustenta la vida. Así, el arcano, el misterio o inclusive el encanto, siempre están presentes en la alquimia que le da origen: la cocina, ese umbral donde el fuego, el aire, el agua y los frutos de la tierra se estrechan para nutrir no sólo el cuerpo sino el propio espíritu, el alma.
CHEFS
LOS CHEFS DE
Evelyn Villa Lira, Gabriel Pomposo García y Jesús Fuentes, comparten una misma visión: cocinar con identidad, respeto por el producto y hospitalidad para el comensal.
Evelyn ha participado en proyectos gastronómicos como Koli Cocina de Origen (Monterrey), Hacienda La Laborcilla yueik (Querétaro).
Gabriel ha cocinado profesionalmente con Grupo Posadas y Grupo Pangea; además de formar parte de la Sociedad Mexicana de Parrilleros. Su propuesta ha sido reconocida por la Guía Michelin en dos años consecutivos.
A esta experiencia gastronómica se suma Jesús, sommelier con certificación wset Nivel 2. Esta trayectoria lo ha llevado por ciudades como San Miguel de Allende, Mérida y Ensenada.
